Le Tandoori massala de la Boite à épices possède un goût fruité, chaud et légèrement piquant. Mariages parfaits: volailles, viandes blanches, poissons. Vertus digestives, antibactériennes et antiseptiques.
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Saveurs principales: fruité/ confit/ piquant
Echelle de force: ++
Qu'est ce que le Tandoori massala (50g)?
« Tandoori » est le terme utilisé pour les aliments cuits dans le tandoor, sorte de four en terre cuite et, par extension, à toute la cuisine faite à l’aide du tandoor.
Cette habitude culinaire est originaire du Pendjab et concernait à la base le pain, le poulet et l’agneau.
Peu à peu, le terme Tandoori s’est mis à désigner le mélange d’épices traditionnel utilisé pour ces plats.
Comment utiliser leTandoori massala?
Traditionnellement, on confectionne une "pâte" afin de faire mariner les ingrédients. Il s'agit de mélanger un yaourt, crème fraiche ou fromage blanc (d'origine animale ou végétale) avec des gousses d'ail écrasées, du jus de citron et le Tandoori massala.
On laisse ensuite mariner: les viandes pendant quelques heures et le poisson une heure à peine (pour que la chaire ne se délite pas).
Quel est le goût du Tandoori massala?
Le Tandoori massala possède des parfums légèrement fumés, des saveurs épices, suaves, chaudes et légèrement piquantes.
Quelle quantité de Tandoori massala?
1 cuillère à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le Tandoori massala de la Boite à Épices.
Exemple de mariages avec le Tandoori massala:
Pilons de poulet au tandoori, cabillaud en croûte de tandoori, sauté de porc tandoori
Tandoori& santé:
Le Tandoori massala possède des vertus digestives, antibactériennes et antiseptiques..
Conservation
Le Tandoori massala doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!).