Le carvi en grains de la Boite à épices possède un parfum cousin de celui du cumin avec une saveur plus anisée et plus subtile. Mariages parfaits: fromages, agneau, choucroutes, champignons. Vertus carminatives & antispasmodiques.
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Qu'est ce que le carvi graines? (50g)
Le Carvi (karâwiya) est un mot d’origine arabe qui signifie «racine à sucre». Originaire d’Asie mineure, elle est surtout utilisée dans les cuisines d’Europe de l’est et du Nord.
On le confond souvent avec le cumin et, s’ils appartiennent tous deux à la famille des carminatives, les 2 grains sont bien différents tant au niveau de l’apparence que du goût.
Le carvi plus petit et plus sombre a une saveur plus subtile et plus anisée.
Comment utiliser le carvi graines?
La meilleure manière d'exhaler les parfums du carvi en graines est de la torréfier rapidement dans une poêle chaude et sèche avant de la réduire en poudre ou de la consommer entière si l'on veut en consommer la mâche.
Quel est le goût du carvi graines?
Le carvi en grains de la Boite à épices possède un parfum cousin de celui du cumin avec une saveur plus anisée et plus subtile.
Quelle quantité de carvi graines?
1 c. à café pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le carvi graines de la Boite à Épices.
Exemple de mariages avec le carvi graines :
On le connait principalement pour être associé aux fromages (souvent dits « au cumin », difficile de s’y retrouver !) tels que le munster.
Mais il est aussi délicieux avec les viandes comme le mouton, le porc ou encore le canard et l’oie.
Il se marie aussi parfaitement avec les pommes de terre, choux, betteraves, carottes, et champignons.
Il parfumera délicatement les choucroutes, potages ou encore les pains et les gâteaux.
Carvi graines & santé:
Comme toutes les carminatives, le carvi soigne parfaitement les spasmes gastriques, l’aérophagie ainsi que l’appétence.
Conservation
Le carvi graines doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!).