Le serpolet sélectionné par la Boite à épices possède une saveur puissante et légèrement épicée. Mariages parfaits: salade aubergines et féta, omelette au fromage, endives braisées. Vertus anti-inflammatoires, digestives, antispasmodiques et tonifiantes.
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Saveurs principales: herbacée/ frais/ poivrée
Echelle de force: -
Qu'est ce que le serpolet?(30g)
Le Serpolet (Thymus serpyllum) est une plante aromatique de la famille des Lamiacées. Originaire d’Asie, il est introduit et cultivé en Europe dès l’Antiquité.
Il pousse dans toute la France mais préfère les sols secs et rocailleux qui lui permettent d’exhaler ses parfums de garrigue.
C’est une plante mellifère au goût proche de celui du thym mais au parfum plus léger, plus subtil.
Comment utiliser le serpolet?
Comme les autres herbes séchées, le serpolet doit être froissé ou broyé légèrement au mortier ou au pilon avant d'être utilisé.
Il doit ensuite être chauffé en douceur soit par un acide (jus de citron, vinaigre), soit par une cuisson douce et mijotée.
Quel est le goût du serpolet?
Le serpolet possède une saveur puissante et légèrement épicée
Quelle quantité de serpolet?
1 c. à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le serpolet de la Boite à Épices.
Exemple de mariages avec le serpolet
Le serpolet sera merveilleux avec un lapin grillé, avec des légumes à la plancha, un velouté de haricots blanc au lait de coco
Serpolet & santé:
Le Serpolet est connu pour ses vertus anti-inflammatoires, digestives et désinfectantes. C’est un tonique, un expectorant, un antispasmodique et un désinfectant du tube digestif.
En infusion, il est excellent pour calmer la toux et, en décoction, il facilite la digestion.
Conservation
Le serpolet doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!)
Vous retrouvez ce produit dans: Sel de la garrigue