Le souci sélectionné par la Boite à épices possède une saveur légèrement poivrée et amère. Mariages parfaits: tisane, muffin carottes-soucis, pain aux fleurs, salade de haricots verts. Vertus anti-inflammatoires, détoxifiantes et apaisantes.
Ce produit n'est pas disponible pour le moment.
Saveurs principales: légèrement amère/ poivrée/ florale
Echelle de force: -
Qu'est ce que le souci?(20g)
Le souci (Calendula officinalis) est une plante de la famille des astéracées. On consomme les fleurs que l'on récolte à maturité complète avant de les faire sécher dans un endroit sec, aéré et abrité de la lumière afin de ne pas ôter aux pétales leur belle couleur jaune.
Cette fleur est originaire du bassin méditerranéen et a été répandue en France par les Romains qui appréciaient déjà ses vertus médicinales, principalement pour soigner des maladies de peau.
C'est entre le XIIème et le XIVème siècle que sa culture se répand de plus en plus au point que le souci trouve sa place dans tous les jardins puis dans les officines et l'on plébiscite alors la fleur contre les piqûres ou morsures d'animaux venimeux.
Il fut enfin une «star» de la guerre de sécession pendant laquelle les médecins soignaient plaies et blessures avec des onguents à base de fleurs de soucis.
Comment utiliser le souci?
Le souci s'utilise principalement en infusion: versez une eau frémissante sur 1 c. à café de fleurs de souci, couvrez et laissez infuser pendant 5mn avant de filtrer. Si vous souhaitez arômatiser votre tisane, préférez le miel au sucre.
Quel est le goût du souci?
Le souci a un parfum délicat aux notes légèrement poivrées.
Exemple de mariages avec le soucis
Agrémentez vos salades, vos confitures ou encore vos sirops et votre riz avec les délicates fleurs de souci.
Souci & santé:
Le souci est aujourd'hui reconnu pour ses vertus anti-inflammatoires, antitumorales, détoxifiantes et apaisantes.
Conservation
Le souci doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!)
Vous retrouvez ce produit dans: Celle qui détoxifie