Le fenugrec poudre de la Boite à épices possède un parfum un peu sucré et légèrement amer comme le café. Arômes de noisettes et d'oignon doux en cuisson. Mariages parfaits: pain maison, courges, panais, viandes blanches rôties. Vertus anti-inflammatoires
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Saveurs principales: légère amertume/ douceur/ sucrosité
Echelle de force: -
Qu'est ce que le fenugrec grains? (50g)
Le Fenugrec ou Trigonelle (Trigonella foenum-graecum) est une plante aromatique de la famille des protéagineux.
Il est originaire du Moyen-Orient et d’Inde et s’est répandu très tôt dans le bassin méditerranéen.
Son nom vient de la forme anguleuse de sa graine jaune pâle.
Comment utiliser le fenugrec?
La meilleure façon d'avoir tout le goût du fenugrec est de le torréfier rapidement avant de l'utiliser. On le passe quelques secondes dans une poêle chaude et sèche avant de l'ajouter au plat, entier, concassé ou réduit en poudre.
Qu'elle est le goût du fenugrec?
Le fenugrec a une saveur un peu sucrée proche du caramel associé à une légère amertume semblable à celle du café. En cuisant, il va révélé des arômes de noisettes et d'oignon doux.
Quelle quantité de fenugrec?
1 cuillère à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le fenugrec de la Boite à Épices.
Exemple de mariages avec du fenugrec:
Il entre dans la composition de nombreux mélanges tels que le curry, le panch phora... Il sera délicieux si vous préparez votre pain, allié avec des légumes légèrement sucrés tels que la famille des courges, des carottes ou des panais mais encore avec les viandes blanches rôties au four ou en cocotte.
Fenugrec & santé:
C’est une épice qui a pour principale vertu de redonner ou d’aiguiser l’appétit afin de favoriser la prise de poids.
C’est aussi un anti-inflammatoire très efficace et un outil de maintien d’équilibre pour les taux de sucre et de cholestérol.
Sa prise est recommandée aux femmes allaitantes en raison de ses qualités galactogènes.
Conservation
Le fenugrec doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!)intimement à celle de La Boite à Épices.
Vous retrouvez ce produit dans : Panch phora