Mélange d'herbes de Provence

Saveurs principales: herbacée/ fraicheur/ rocailleurs
Echelle de force: -

Qu'est ce que le mélange Herbes de Provence? (50g)

Ce qu'on appelle Herbes de Provence est un mélange d'herbes que l'on trouve en Provence et, plus largement, dans le bassin Méditerranéen.

A l'origine, il s'agit d'herbes aromatiques sauvages que l'on mélangeait pour profiter de toute la saveur de la Provence. Leur parfum est très caractéristique et reconnaissable et il transporte instantanément en vacances.

Comment utiliser le mélange Herbes de Provence?

Comme les autres herbes séchées, le mélange d'herbes de Provence doit être froissé ou broyé légèrement au mortier ou au pilon avant d'être utilisé.

Il doit ensuite être chauffé en douceur soit par un acide (jus de citron, vinaigre), soit par une cuisson douce et mijotée.

Quel est le goût du mélange Herbes de Provence ?

Le mélange d'herbes de Provence possède un parfum très intense dans lequel on retrouve les marqueurs forts de la garrigue: des arômes de rocailles, des saveurs d'herbes sèches et des notes mentholées et acidulées.

Quelle quantité de mélange Herbes de Provence ?

1 c. à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le mélange Herbes de Provence de la Boite à Épices.

Exemple de mariages avec le mélange Herbes de Provence

Mijoté de lapin, ratatouille, butternut rôti au four, tatin de tomates cerises, sauté de porc au miel et aux herbes de Provence

Mélange Herbes de Provence & santé:

Le mélange d'herbes de Provence a des vertus anti-douleurs, antiseptiques et antivirales.

Conservation

Le mélange Herbes de Provence doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!)

Dans ce mélange, vous retrouvez (entre autres): Basilic, Sarriette, Serpolet

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