Paprika doux

Saveurs principales: fruitée/ légèrement sucrée
Echelle de force: -

Qu'est ce que le paprika doux? 

Le paprika est une variété de piment doux originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du sud.
C'est Christophe Colomb qui le rapporte en Europe, d'abord en Espagne puis en Hongrie où il devient une épice phare de la cuisine traditionnelle.
On le connait sous le nom de poivre doux, de pimenton ou encore fűszerpaprika-őrlemény

Comment utiliser le paprika doux?

Le paprika n'aime pas les cuissons trop vives et les températures trop élevées. Pour qu'il révèle toute sa saveur, un feu doux ou une préparation mijotée seront parfaits ainsi qu'une utilisation à froid. Il peut aussi être traité comme un safran et sera délayé dans un peu de bouillon ou de sauce avant d'être ajouté au plat.

Quel est le goût du paprika doux ?

Doux! Le paprika possède un arôme terreux et fruité avec des notes gourmandes de poivron. Il se suffit à lui-même car son parfum est très riche mais il fait également merveille allié à d'autres épices ou herbes, telles que la coriandre, le gingembre ou la marjolaine, qui viennent le compléter et le sublimer.

Quelle quantité de paprika doux?

1 cuillère à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le paprika doux de la Boite à Épices.

Exemple de mariages avec le paprika doux:

Aïoli au paprika, pommes de terre croustillantes au four, poulpe, ribs de cochon marinés, sauce chimchurri, œuf mollet et, bien sûr, l'incontournable goulasch hongroise.

Paprika doux & santé:

Le paprika possède des vertus digestives et antioxydantes.

Conservation

Le paprika doux doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!).

Vous retrouvez ce produit dans: Mélange barbecue, Mélange poulet

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