Curry vert

Description du produit « Curry vert »

Saveurs principales: chaud/ herbacé/ citronné
Echelle de force: +

Qu'est ce que le curry? 

Son nom est dérivé du terme tamoul "kari" qui évoque un savant mélange d'épices brutes et d'herbes aromatiques qui vont varier en fonction de la région, de la culture, des pratiques religieuses ou familiales.

C'est pour quoi on trouve des currys de différentes couleurs: curry jaune, vert, rouge et même noir!

Attention à ne pas confondre curry et cari (qui est le nom du plat élaboré à partir de l'épice), curry et cumin qui est l'un de ses composants, tout comme le curcuma ni avec le safran qui est un pistil de fleur ou encore avec le colombo, son cousin créole.

Qu'est ce que le curry vert?

Le curry vert de La Boite à épices est inspiré de la recette thaïlandaise dont nous avons gardé la saveur en limitant le côté brûlant du mélange.
Sa couleur verte est dûe à l'utilisation d'herbes qui lui apporte de la fraicheur. 
Le curry vert est un mélange herbacé, acidulé et chaud sans être réellement piquant.

Comment utiliser le curry?

Le curry s'utilise en début de cuisson dans un corps gras sur un feu assez doux.

On peut aussi le "réchauffer" grâce au vinaigre ou jus de citron d'une vinaigrette, libérant ainsi l'arôme du précieux mélange.

Quelle quantité de curry?

1 cuillère à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le curry de Madras de la Boite à Epices.

Comment choisir son curry?

Choisissez votre curry en fonction de la force que vous souhaitez apporter à votre recette.

Vous pouvez tout à fait aimer la saveur fruitée du mélange sans en apprécier le piquant ou, à l'inverse, plébisciter cet alliage pour qu'il apporte le feu dans l'assiette.

Exemple de mariages avec du curry:

Le curry, par sa palette gustative très riche, va se marier très facilement.

Voici quelques exemples de plats que nous vous conseillons à la Boite à Epices:

curry de poulet au lait de coco, vinaigrette pour salade de tomate, cake à la courgette au chèvre et au curry, crevettes ou légumes sautées au curry, riz (ou céréales) façon pilaf au curry, curry de porc, de bœuf ou de poisson, pois chiches au curry pour l'apéritif et plus si imagination!

Curry & santé:

L'alliage d'épices utilisé pour préparer le curry de Madras lui donne différentes vertus: il facilite la digestion, possède de légères facultés bactéricides et antispasmodiques.

Les femmes enceintes peuvent le consommer si elles ne souffrent pas de brulures d'estomac mais son côté relevé est à éviter pendant l'allaitement. Pendant cette période, préférez lui un curry plus doux ou un colombo des iles