Homemade Ketchup aux tomates de saison

Le panier:

1 càc de gingembre moulu 

1/2 càc de cinq parfums chinois 

1 pincée de piment de Cayenne 

500g de tomates mures de saison

75g de cassonnade ou sucre perlé

5 càs de vinaigre de xerès

2 càs de miel

Préparation:

Couper les tomates en 4

Faire un caramel avec le sucre et un peu d'eau

Ajouter le gingembre puis les tomates

Ajouter le miel, le vinaigre et le reste des épices

Faire cuire à feu doux pendant 25mn

Mixer la préparation puis passer au chinois pour obtenir un ketchup bien velouté

C'est prêt! Régalez vous avec un bon burger maison, quelques frite ou encore, un poulet pané aux flocons d'avoine