Epices colombo

Description du produit « Epices colombo »

Saveurs principales: fruitée/ douce/ chaleureuse
Echelle de force: -

Qu'est ce que les épices colombo? (50g)

Le Colombo est également appelé « Curry des îles » ou « Curry créole » car il est inspiré de la recette indienne traditionnelle.
C’est au XIXème siècle que les coolies (immigrés des Indes aux Antilles) l’importent aux Antilles.
N’ayant pas toutes les épices traditionnellement utilisées dans la recette indienne, les antillais l’adaptent avec les produits dont ils disposent sur place.

C'est un mélange très prisé de l'ile de la Réunion.

Comment utiliser les épices colombo?

Les épices colombo s'utilisent en début de cuisson dans un corps gras sur un feu assez doux.

Quel est le goût des épices colombo?

Les épices colombo ont de nombreux point communs avec les curry indiens sans en posséder le côté chaud et brûlant. Ce mélange d'épices a une structure aromatique ronde et douce, légèrement fruitée.

Il est très souvent apprécié par les enfants ainsi que par les personnes aimant les épices aromatiques mais non piquantes.

Quelle quantité d'épices colombo?

1 cuillère à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le colombo de la Boite à Épices.

Exemple de mariages avec des épices colombo:

Les épices colombo vont pouvoir être utilisées exactement comme un curry avec du poisson au lait de coco, du porc, du riz ou des céréales façon pilaf, des légumes sautés ou encore des pâtes et des potages (n'hésitez pas à faire rôtir vos légumes avec des épices avant de les couvrir de liquides.

Épices colombo & santé:

Comme tous les mélanges, les épices colombo possède les vertus des épices qui entrent dans sa composition.

On retiendra donc ses effets en termes de digestion, d’antioxydant, d’antiseptique et de tonifiant.

Conservation

Les épices colombo doivent être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!)

Recette associée: Jacked potatoes au Colombo des iles