Garam massala

Description du produit « Garam massala »

Saveurs principales: fruitée/ chaude
Echelle de force: +++

Qu'est ce que le garam massala? (50g)

Le Garam Massala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l’Inde. Comme pour le curry, il en existe plusieurs variétés composées en fonction de ce que l'on trouve à proximité, de ses goûts, de sa culture et des ses croyances.

Littéralement, en Hindi « Garam Massala » veut dire mélange chaud ou mélange brûlant. Très utilisé en cuisine indienne et pakistanaise, le Garam Massala a eu une très grande influence sur la cuisine réunionnaise et mauricienne. Il ne faut pas le confondre avec le Massalé réunionnais.

Comment utiliser le garam massala?

Il s'utilise en début de cuisson dans un corps gras et sur un feu pas trop vif afin de ne pas griller les épices.

Quel est le goût du garam massala?

Le garam massala proposé par la Boite à Epices possède un profil chaud et chaleureux, des notes profondes et fruitées.

Quelle quantité de garam massala?

1 cuillère à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le garam massala de la Boite à Épices.

Exemple de mariages avec du garam massala:

Le garam massala va pouvoir d'utiliser comme un curry: il sera formidable avec une volaille, il donnera du relief à vos légumes sautés ou en potage, il égayera vos sauces pour le riz ou les coquillages et sera étonnant dans votre chaï.

Garam massala & santé:

Grâce aux épices qui le constituent, le Garam Massala possède des vertus digestives et antiseptiques très importantes.

Conservation

Le garam massala doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!)intimement à celle de La Boite à Épices.