Ras el hanout

Description du produit « Ras el hanout »

Saveurs principales: fruitée/ terreuse/ chaleureuse
Echelle de force: -

Qu'est ce que le Ras el hanout? (50g)

Le ras el hanout est un mélange typique de la cuisine nord africaine, un lointain cousin de massala car, comme le massala, chaque épicier compose son propre ras el hanout avec les épices dont il dispose. C'est pourquoi on peut le traduire par « La tête de l'épicerie » (ou de l'épicier).

Selon les recettes, il peut être composé de 12 à 50 épices.

Comment utiliser le Ras el hanout?

Il va s'utiliser en début de cuisson dans un corps gras, sur un feu pas trop vif ou mélangé directement à une préparation avant cuisson. C'est un mélange qui supporte très bien les cuissons longues, mijotées, en tajine ou au four par exemple.

Quel est le goût du Ras el hanout ?

La variété des épices contenues dans le mélange offre une palette aromatique incroyable. S'il n'est pas piquant, il peut être légèrement chaud. On relève des notes fruitées, des arômes sucré-salés, un parfum suave et chaleureux.

Quelle quantité de Ras el hanout?

1 cuillère à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le ras el hanout de la Boite à Épices.

Exemple de mariages avec le Ras el hanout:

Cake au chocolat blanc, couscous végétarien, potage butternut/ poireau, brochettes de volaille ou d'agneau mariné(e)

Ras el hanout & santé:

Comme tous les mélanges, le Ras el Hanout possède les vertus curatives des différentes épices qui le composent.

La recette étant variable, les actions bénéfiques le seront aussi. Nous retiendrons donc que le Ras el Hanout possède des vertus antioxydantes, digestives et tonifiantes.

Conservation

Le ras el hanout doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!).