Safran filaments 0.5g

Description du produit « Safran filaments 0.5g »

Qu'est ce que le safran filaments? (0.5g)

Les filaments de safran sont les pistils du crocus sativus que l'on nomme également «or rouge», soulignant la préciosité de cette épice. Les grecs auraient été les premiers à le cultiver dès l'âge de bronze avant que les routes des épices ne le conduise vers le moyen-orient, vers l'Asie ou encore vers l'Europe. Il sera toujours considéré comme un trésor car ses vertus sont aussi bien gustatives que curatives et sa rareté en fait un produit des plus prisés.

Il est souvent imité et l'on parle de safran pays ou safran racine qui n'ont rien à voir avec les 6000 fleurs et les 12h de travail nécessaires pour obtenir 30g de filaments. Méfiez-vous des safrans bon marché!

Comment utiliser le safran filaments?

Les pistils de safran (ou filaments) devront être plongés dans une eau ou un bouillon tiède où ils pourront infuser pendant 20mn au moins avant d'être ajouté au plat en début de cuisson pour mijoter lentement avec les autres ingrédients.

Pour une saveur encore plus exhalée, on peut travailler les filaments au mortier avant de les infuser ou encore les laisser jusqu'à 24h dans le liquide avant de l'utiliser.

Quel est le goût du safran filaments?

Le safran va offrir une palette de saveurs incomparables : des notes florales, une rondeur de miel, une amertume légère et une longueur en bouche.

Rien ne peut le remplacer, inutile de chercher !

Quelle quantité de safran filaments?

Une petite pincée du bout des doigts pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le safran de la Boite à Épices.

Exemple de mariages avec le safran filaments:

La paella bien sûr, la bouillabaisse évidemment mais aussi un riz parfumé ou une sauce pour accompagner les poissons, des linguini de la mer aux coquillages et au safran, un velouté de chou-fleur, des entremets, des tajines de poulet et d'agneau au citron confit, une délicieuse confiture de figue.

Safran & santé:

Le safran a toujours été convoité tant pour son goût que pour ses qualités gustatives.
La flamboyante Cléopâtre l'aurait utilisé mêlé au lait d’ânesse pour des bains visant à prolonger l'éclat et la douceur de sa peau.
Il soulage les douleurs gingivales, est un excellent antiseptique, il possède des vertus digestives et sédatives.
On lui reconnaît également des qualités concernant l’asthme et les problèmes respiratoires.
C’est également un puissant antioxydant et il soulagerait efficacement les douleurs aux menstruations.

Conservation

Le safran filaments doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans son pot en verre d'origine. Le placer dans un placard ou un tiroir reste la meilleure option.