Zaatar

Description du produit « Zaatar »

Saveurs principales: acidulée/ herbacée/ ronde
Echelle de force: -

Qu'est ce que le zaatar (50g)?

A la base, le zaatar (ou zahaatar) est le nom d'un origan sauvage qui pousse au Liban. Dans le bassin moyen-orientale, il peut traduire indifféremment l'origan, le thym ou même l'hysope.
Ici, le terme désigne un mélange dont cet origan sera l'ingrédient phare.
Ce mélange est utilisé traditionnellement dans les cuisines du bassin méditerranéen notamment libanaise, turque, syrienne ou iranienne.

Comment utiliser le zaatar?

Le zaatar contenant du sumac, il n'aime pas être préparer à feu vif. Mieux vaut le saupoudrer ou l'intégrer à des marinades à base d'huile d'olive ou de yaourt nature. Il appréciera davantage les cuissons lentes, à feu très doux.

Quel est le goût du zaatar?

Le zaatar est un mélange très équilibré dont les saveurs se complètent admirablement : le côté herbacé et frais de l'origan, l'acidulé du sumac et la rondeur et la douceur du sésame font exploser les arômes sur la papille.

Quelle quantité de zaatar?

1 cuillère à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le zaatar de la Boite à Épices.

Exemple de mariages avec le zaatar:

Vinaigrette pour salades, fromages frais marinés, houmous, caviar d'aubergines, brochettes d'agneau marinées, salade fêta-concombre, bouchées au miel, au frais et au zaatar, légumes marinés et rôtis en douceur

Zaatar& santé:

Le zaatar possède des vertus antiseptiques et permet de stimuler le système immunitaire.

Conservation

Le zaatar doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!).