Anis vert grains

Description du produit « Anis vert grains »

Saveurs principales: légèrement sucrée/ anisée/ herbacée
Echelle de force: -

Qu'est ce que l'anis graines?

L’ anis vert (Pimpinella anisum) est une plante de la famille des apiacées originaire de l’Est du bassin méditerranéen mais qui s’est largement répandue dans toutes les régions à climat tempéré.

En plus de ses qualités culinaires, l’anis a été, dès le début, prisée pour ses qualités curatives notamment en termes de digestion.

Charlemagne aurait ordonné que tout l’Empire le consomme pour ses vertus.

Autour des Pyrénées, il devient un élément très prisé dans la cuisine notamment pour la pâtisserie et.... l'alcool! Pastis, ouzo, raki et arak sont fabriqués à base d'anis.

Comment utiliser l'anis graines?

La graine d'anis peut être incorporée entière dans les préparations en pâtisserie, dans les sauces ou encore les papillotes. Si vous n'aimez pas la mâche du grain, vous pouvez facilement la réduire en poudre car c'est une graine tendre.

Quel est le goût de l'anis graines?

La graine d'anis possède une saveur douce, suave légèrement chaude et sucrée.

Quelle quantité d'anis graines ?

1 c. à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme l'anis vert de la Boite à Épices.

Exemple de mariages avec l' anis graines :

Navettes à l'anis, pain d'épices, brioches, sauce au yaourt pour poissons et concombres, purée de céleri-rave, tartes aux fruits

Anis graines & santé:

Dès l’Antiquité, on utilisait l’Anis vert pour ses vertus digestives et, aujourd’hui encore, on le sert en Inde à la fin du repas dans le mélange Pan Massala pour favoriser la digestion.

Il peut aussi s’utiliser en infusion pour ses propriétés carminatives, pour lutter contre les ballonnements, l’aérocolie et les renvois. On peut l’employer seul ou allier à d’autres graines de la même famille telles que le fenouil, l’aneth, le cumin, le carvi et la coriandre.

Il possède également des vertus galactogènes prisées dans les périodes d’allaitement.

Conservation

L'aneth graines doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!).

Vous retrouvez ce produit dans: Celle qui aide à digérer