Aneth graines

Description du produit « Aneth graines »

Saveurs principales: hérbacée/ citronnée/ boisée
Echelle de force: -

Qu'est ce que l'aneth graines? (50g)

L'aneth (anethum graveolens) est le fruit d'une plante du même nom qui fait partie de la famille du persil et que l'on appelle aussi fenouil bâtard ou faux anis.
 Les «graines» sont laissées à sécher sur les tiges avant d'être récoltées.

On les consomme depuis 3000 ans, tout d'abord en Égypte et en Grèce et surtout à des fins médicinales.

Au Moyen-âge, son utilisation en cuisine se démocratise grâce aux populations scandinaves qui en sont friands et qui la font connaître à travers toute l'Europe.

Elle devient ensuite un élément phare des cuisines juives d'Europe et de Russie.

Comment utiliser l'aneth graines?

La meilleure manière d'exhaler les parfums de l'aneth en graines est de la torréfier rapidement dans une poêle chaude et sèche avant de la réduire en poudre ou de la consommer entière si l'on veut en consommer la mâche.

Quel est le goût de l'aneth graines?

La graine d'aneth présente des arômes délicats d'anis et de carvi. On décèle des notes herbacées, citronnées et légèrement boisées.

Quelle quantité d'aneth graines?

1 c. à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme l'aneth graines de la Boite à Épices.

Exemple de mariages avec l'aneth graines :

Pommes caramélisées, carottes confites au miel et à l'aneth, poisson rôti, goulash, cornichons à l'aneth

Aneth graines& santé:

Ses vertus médicinales sont nombreuses. C’est une plante digestive, apéritives, carminatives. Elle possède également des qualités antispasmodiques et anti-inflammatoires

Conservation

L'aneth graines doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!).

Vous retrouvez ce produit dans: Mélange poissons