Muscade poudre

Description du produit « Muscade poudre »

Saveurs principales: douce/ boisée
Echelle de force: -

Qu'est ce que le muscade? (20g)

La Noix de Muscade (Mystirica frangrans), provient du fruit d’un arbre tropical qui, à l’origine, ne poussait que dans l’archipel des Moluques en Indonésie (comme le clou de girofle).

Au XVIème siècle, sa valeur est plus importante que celle de l'or et occasionne des batailles de territoire pour le contrôle de sa production.

Comment utiliser la muscade?

En général, on râpe la noix ou on dose la poudre avec parcimonie car son arôme est très puissant et il n'est pas utile d'en mettre trop dans un plat.

Quel est le goût de la muscade?

La muscade a un goût profond, doux et boisé qui présente une astringence légère. Elle convient aussi bien aux recettes salées que sucrées.

Quelle quantité de muscade?

1 ½ cuillère à café rase pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme le muscade de la Boite à Épices.

Exemple de mariages avec de la muscade:

Évidemment, on connaît la muscade associée à la pomme de terre en purée, en gratin ou sautée. Mais elle se mariera également très bien avec des légumes verts frais du type épinards ou avec des brochettes d'agneau. Elle donnera du relief à une béchamel et sera surprenante sur des flans en dessert.

Muscade & santé:

Traditionnellement, la noix de muscade est utilisée contre les problèmes respiratoires et rhumatismaux.

On lui reconnait également des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et antibactériennes.
Elle entre aussi dans la composition de remèdes contre la nausée.

Conservation

La muscade doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!).

Recette associée: Vin chaud sauce Mulling

Vous retrouvez ce produit dans: Massalé, Mélange quatre épices, Mélange tajine, Ras el hanout