Piment langue d'oiseau

Description du produit « Piment langue d'oiseau »

Saveurs principales: fruitée/ piquante/ chaude
Echelle de force: +++

Qu'est ce qu'un piment?

Le piment que l'on consomme est le fruit d'une plante de la famille des solanacées que l'on cultive en Amérique du sud depuis plus de 7000 ans.
Il peut être rouge, vert ou encore jaune voir presque noir selon son degré de maturité.
Espagnols et Portugais en rapportent en Europe puis les font connaitre à travers le monde au gré de leurs voyages.
Dans l'imaginaire collectif, le piment est toujours piquant et fort mais il en existe une telle multitude que l'on peut en trouver de toutes les forces.
Ce piquant est, par tradition, mesuré sur l'échelle dite de Scoville, même si, depuis, de nouvelles mesures scientifiques plus précises peuvent être utilisées.

Comment choisir son piment?

Le piment se choisit selon 2 critères: sa saveur qui pourra se marier ou non avec le plat que vous désirez cuisiner et évidemment, selon sa force car tout le monde ne supporte pas la chaleur et le piquant de la même façon.

Qu'est ce que le piment oiseau? (20g)

A l'origine, le piment oiseau était cultivé en Bolivie avant de migrer un peu partout autour du globe.
Le piment oiseau (à ne pas confondre avec le piment œil d'oiseau), tire son nom des oiseaux "Martin" qui adorent le picorer.
Ainsi, leurs excréments contiennent des graines de solanacées qui poussent à leur tour, donnant naissance à une nouvelle génération de piments oiseau.
A la Boite à Epices, nous travaillons un piment oiseau qui provient de l'ile de Madagascar.

Attention à ne jamais toucher ses yeux après avoir manipulé le piment oiseau!!

Comment utiliser le piment oiseau?

Sa saveur fruitée contient des notes de poivron alliées à un piquant soutenu.
Il peut s'utiliser entier, haché ou encore mélangé à de l'huile dont vous vous servirez ensuite pour cuisiner.
Il se marie très bien aux herbes mais aussi à toute la famille des alliacées (oignon, ail et échalotes) ainsi qu'au cumin, au curcuma ou encore au piment doux.

Petite astuce Boite à Epices, vous pouvez ajouter à une bonne huile d'olive, des piments oiseaux, de l'ail semoule et des herbes comme le thym, la sarriette ou le serpolet.

Quelle quantité de piment oiseau?

A la Boite à Epices, le piment oiseau est de première qualité, son goût est intense et son piquant élevé, ce n'est donc pas la peine de trop en ajouter à vos plats car ils seront rapidement trop fort.

Exemple de mariages avec du piment oiseau:

Fruits exotiques rôtis parsemés de piment oiseau haché, gaspacho de tomates olé-olé, cassolettes de moules au piment oiseau, mijoté de poulet pimenté, pesto rosso relevé aux piments oiseau

Piment oiseau & santé:

Le piment oiseau a la faculté de stimuler la digestion.

En onguent, il soulage les douleurs musculaires.

Conservation

Le piment langue d'oiseau doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!).

Vous retrouvez ce produit dans: Mélange chasseur, Mélange spaghetti