Origan

Description du produit « Origan »

Saveurs principales: fraicheur/ herbacée/ poivrée
Echelle de force: -

Qu'est ce que l'origan? (30g)

L’Origan (Origanum vulgare) est une plante de la famille des Lamiacées, cousin de la marjolaine avec laquelle on le confond très souvent.

Le mot «origan» vient d’un mot grec signifiant «qui se plaît sur la montagne» ce qui explique la prédilection de la plante à pousser dans les régions montagneuses de la Méditerranée.

Originaire d’Europe, il fut ensuite exporté au Moyen-Orient puis en Amérique.

Durant l’Antiquité les romains et, surtout les grecs le consommaient surtout pour ses vertus curatives avant de découvrir la richesse de son goût en cuisine.

Comment utiliser l'origan?

Comme les autres herbes séchées, l'origan doit être froissé ou broyé légèrement au mortier ou au pilon avant d'être utilisé.

Il doit ensuite être chauffé en douceur soit par un acide (jus de citron, vinaigre), soit par une cuisson douce et mijotée.

Quel est le goût de l'origan?

On a très souvent tendance à affirmer qu'origan et marjolaine ont des saveurs similaires ce qui est vrai... et faux! En effet, on retrouve dans l'origan les saveurs méditerranéennes typiques, les accents rocailleux, les saveurs d'herbes sèches accompagnés de notes fraîches et mentholées. Mais le parfum de l'origan est nettement plus prononcé que celui de la marjolaine.

Quelle quantité d'origan?

1 c. à café pour un plat de 4 personnes suffit amplement si vous utilisez un produit de qualité comme l'origan de la Boite à Épices.

Exemple de mariages avec l'origan

Pesto à l'origan, huile d'olive parfumée à l'origan, blanc de volaille ciron-origan, granité origan

Origan & santé:

Antiseptique et antispasmodique, l’origan est efficace pour assainir les plaies ou morsures.

Il renforce également les défenses immunitaires pour lutter contre les infections.

En outre, il a une action stimulante sur les fonctions digestives et biliaires lorsqu’il est pris en infusion.

Conservation

L'origan doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!)

Vous retrouvez ce produit dans: Mélange spaghetti, Mélange pizza