Cumin poudre

Description du produit « Cumin poudre »

Saveurs principales: herbacée/ boisée/ terreuse
Echelle de force: -

Qu'est ce que le cumin ?

C'est une graine longue de la famille des ombellifères de couleur brune plutôt claire, contenue dans les fleurs de la plante.

Il est utilisé depuis plus de 5000 ans déjà et on le retrouve dans l'histoire culinaire égyptienne, grecque et romaine.

Quel est le goût du cumin poudre? (50g)

Le cumin possède un goût terreux, herbacé et légèrement boisé. Son arôme est extrêmement puissant et très facilement identifiable.

Comment utiliser le cumin?

On peut l'utiliser en graines entières, les piler grossièrement ou les réduire en mouture fine.

On l'ajoute généralement en fin de cuisson lorsque le feu est coupé mais le plat encore chaud comme on le ferait pour un poivre. L'idéal pour l'apprécier dans toute sa splendeur est de le torréfier légèrement.

Quelle quantité de cumin?

Toujours dans un soucis d'accompagner et de sublimer les saveurs, il ne faut pas surdoser le cumin mais en utiliser une cuillère à café rase pour un plat de 4 personnes environ (à rectifier en fonction de vos préférences).

Exemple de mariages avec du cumin:

Le cumin entre dans la composition de nombreux mélanges qu'ils soient issus de la cuisine Moyen-orientale, indienne ou marocaine tels que le garam massala ou le panch phora.

Il sera délicieux avec le fromage, les pommes de terre, les carottes, les potages, le poulet, les tajines et le couscous.

Cumin & santé:

Comme toutes les plantes de la famille des ombellifères, le cumin est surtout connu pour ses vertus digestives et carminatives.

Utilisée en décoction, il est recommandé en cas de digestions difficiles, flatulences, douleurs abdominales et stomacales.

Il entre d'ailleurs dans la composition de notre tisane« Celle qui aide à digérer ».

Conservation

Le cumin doit être conservé à l'abri de l'air et de la lumière, dans un récipient en matériau naturelle et non hermétique (pas de joint en caoutchouc dans les bouchons!)

Vous retrouvez le cumin moulu dans: Curry de Madras, Curry du Masalchi, Curry vert, Epices colombo, Epices mexicaines, Garam massala, Massalé, Mélange barbecue, Mélange cajun, Mélange tajine, Ras el hanout, Tandoori massala